Selçuklu ve Osmanlı ahşap işçiliğinde önemli bir yere sahip olan Kündekâri; küçük boyutlu geometrik parçaların zıvanalı şekilde birleştirilmesi sonucunda oluşmuştur.

Kündekâri'de malzeme olarak genellikle ceviz, elma, sedir, armut, abanoz ve gül ağacı kullanılmaktadır.

Kapı kanatları, pencere, dolap, kürsü, mihrap gibi mimari yapılarda kullanılarak, ahşap malzemelerin çalışmasından kaynaklanan kusurların önlenmesinde de Kündekâri etkili olmuştur.