Ahşap oyma, dekorasyon alanlarında kullanılan mobilyalara, zenginlik kazandırmak amacıyla doku özelliklerine göre motifler işlenen bir sanattır. Oyma işleminde kullanılan bu motifler, dönemin mimari tarzına, inanç ve kültürel yapılarına göre farklılık gösterir. Anadolu Selçuk döneminde geliştirilen oyma sanatı, minber, sanduka, kürsü, rahle, dolap kapağı, kapı ve pencere kanatlarında yer alarak estetik ve zenginliği temsil etmiştir.

Bu işçilikte, köknar, sarıçam, sedir, meşe, kayın, ceviz, kavak ve pelesenk gibi ağaç türleri kullanılmaktadır.